【豬肉原產地】台灣 位於腰椎部份,又稱為小腰、腰內肉;因為豬隻幾乎不會運動到此部位的肉,所以肉質最鮮嫩,且脂肪很少,是豬肉中最軟嫩的部份。
適合多種料理,煮瘦肉湯、麻油酒、咖哩、煎或炸豬排、炒肉絲均適合。