商品明細

百年在地好滋味-富山醬油

  • 規格:350ml
  • 售價:$250
商品簡述

◆常溫商品,與冷凍商品分開寄送,運費另計
◆百年歷史的西螺瑞春醬油,採用台灣本土黃豆製作
◆真正在地人也會用的「好」醬油
◆鹽值純淨,帶有豆香甘醇的獨特風味
◆未添加任何鉀鹽、焦糖色素
◆ 屬於易碎產品,建議選擇【宅配】配送!


(攝影/富山醬油)

台灣醬油的故鄉-西螺

富山創辦人說:「從有記憶以來,家裡廚房的調味料品牌從未變動,一直都是西螺醬油陪伴著我們,從阿嬤那時候開始⋯。」
「遵循古法」釀造的醬油比比皆是,西螺醬油就是品質保證,
西螺也是富山創辦人媽媽的老家,是她們一家三代的記憶。


哪一品牌的醬油最好吃?

看個人口味喜歡偏鹹還是偏甜,而她的外婆挑中的就是『瑞春醬油』。
老人家忠誠度很高,這一用就是三代
這小小的生活習慣也不知不覺地傳承到第四代,
瑞春醬油真的是西螺在地人也會使用的好醬油

一向對食材講究的富山要推出聯名醬油,
品牌首選當然就是從小吃到大的瑞春醬油,
於是從一開始的聯名接洽到實地探訪了解釀造過程後,
富山創辦人了解過後不禁笑著說「外婆真的很會挑!」。


(攝影/富山醬油)


產出一瓶好醬油,麴菌是關鍵角色

一趟走訪她們了解到好醬油的產出與原料、氣候、麴菌、陶甕、水質、濁水米等六種元素息息相關且缺一不可,
製程當中尤其原料選豆最為關鍵,原料價格落差甚大。
醬油的主原料是大豆、小麥,品質會因豆而異,
過程中加入麴菌可做出好的「醬油麴」,再經長時間發酵,
黃豆中的蛋白質會分解為胺基酸,就是風味產生的關鍵。
而瑞春醬油採用台灣本土黃豆進行古法製作,
讓不同麴菌分解出的風味不同,分解出較多的胺基酸,風味也更加香醇濃郁。



(攝影/富山醬油)

遵循百年古法釀製的瑞春醬油

將原物料經蒸煮後均勻撒入麴菌,在適當溫度裡培麴,
之後才能洗麴,拌入食鹽、手工入陶缸,且在太陽底下靜置發酵至少120天以上,自然產生各種氨基酸,
日光是佐料和陶甕與生俱來的透氣特性,
彼此相輔相成才造就了富山醬油的鹽值純淨,豆香甘醇的獨特風味


(攝影/富山醬油)


(攝影/富山醬油)


酵母抽出物「≠」食品添加物

這罐富山醬油的成分中,有一項「酵母抽出物」,
非常在意食品添加物的三久媽媽們,當然一定得查清楚!
食力(FoodNext)在2022/09分享一篇文章談及「酵母抽出物」,便給了我們最好的說明。

「酵母抽出物是將酵母的細胞壁破除,使蛋白質降解產生胺基酸與核酸,
當它加入醬油中,就可提升醬油的味道與層次。
事實上,酵母抽出物不屬於食品添加物,而是原料的一種,可以視為天然調味料,
因為它本身就是天然發酵產物,風味有如天然食材熬煮出的高湯般
也是因為含有均衡的胺基酸與胜肽,吃起來自然甜美,又不膩口。」

讓無添加食品添加物的醬油,回歸最本質的味道,
加上這瓶身日系簡約的設計,放在廚房風景就好啊。
賀!讓講究的富山和龜毛三久媽媽們,
穩穩地從身後拿出「給過」的牌子。

媽媽Hen挑常溫館 能夠進這款百年歷史的瑞春醬油,我們備感榮幸
謝謝她的外婆讓我們認識瑞春醬油、認識台灣醬油的辛苦與珍貴;
這一份因了解而感動的心,現在我們也希望可以傳承給您。


(攝影/富山醬油)

富山嚴選每樣用料,謹慎檢驗每道食材的精神灌注在『富山醬油』上,
讓每位客人不只品得美味,更要食得安心,這是她們堅守不變的初衷。

 
◆ 品名:富山醬油(純素)
◆ 成分:水、黃豆非基因改造、小麥、食鹽、酵母抽出物
◆ 容量:350ml±3%
◆ 產地:台灣
◆ 保存期限:24個月
◆ 有效日期:標示於包裝上
◆ 保存方式:避免日照造成產品變質,請置陰涼處
本產品不添加防腐劑,開封後請密蓋冷藏
◆ 小提醒:此產品成分含有小麥、大豆,不適合對其過敏體質者食用

 

商品注意事項

⚠️豬肉原產地:台灣
⚠️豬原料皆來自三久牧場飼育豬隻、三久食品分切、加工、包裝、出貨,每批豬肉油花、形狀、大小皆有所差異。重量不足會再補一小塊肉品補足重量。商品內容物以實際收到商品為主,並不構成退換貨的標準,如可接受請再下單。
⚠️凡經屠宰衛生檢查合格的豬隻,豬皮均蓋有檢查合格標誌供消費者辨識,此為正常現象;合法印章的印泥與刺青是用食用色素製成的,對人體無害,請安心食用。如可接受請再下單,謝謝。
⚠️物流業者運送過程商品碰撞,而有些微機率導致真空袋失真空,並不會影響商品新鮮度,請安心食用。此不構成退換貨的標準,如可接受請再下單。。
⚠️生鮮商品為「低溫冷凍宅配」,請務必確保有人可收貨,如配送3日內未完成配送
(收件者無人收貨),導致商品退回三久,恕不退款,再次寄出須加收運費$290元。
⚠️生鮮食品不適用於消費者保護法第19條,並不享有7天鑑賞期,因冷藏食品或生鮮商品屬消耗性商品,商品屬性特殊或有保存期限等問題,除商品本身嚴重瑕疵或運送過程而造成的嚴重損毀,才可受理退換貨申請,如可接受請再下單。

⚠️請仔細閱讀以上聲明,若同意者我們才行出貨,如因個人主觀感受,則不予以退換貨,謝謝您。


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