【做法】
1. 煮一鍋滾水，要使用 1公升 的水與 10g 的鹽巴與些許油(水滾下麵後才加鹽、不要煮太熟，因為後面還會再與其他食材一同煮過)，麵拿起備用(若怕沾黏，可加入些許橄欖油拌勻)。
2. 橄欖油(多一點)下鍋熱後加入蒜片及辣椒，轉中小火慢慢將配料爆香。
3. 加入煮麵水2大匙進鍋內，此時火侯可以轉到大火，加入九層塔末，然後讓湯汁滾一下就可以下麵囉！(此目的讓醬料的味道和麵能夠更融合，麵湯的多寡依麵的份量去增減，如果水量不小心加太多，可以讓湯汁收乾一些就可以囉！)
4. 醬汁與麵條拌勻收汁後即可熄火，加入橄欖油、鹽、胡椒(依個人喜好可加可不加)
5. 最後可撒上起司粉與巴薩米克醋即完成。
【備註】
川燙好的麵條不要再額外用水沖洗喔！