豬棒腿

500g

保存期限：冷凍180天

售價：300元

商品簡介：

數量：

產品介紹
料理方法~滷豬棒腿

豬棒腿非常稀少，一頭豬只能取出兩隻豬棒腿喔！

該部位位於豬後腿的蹄膀內，肉多帶骨、軟嫩Q彈，形狀似雞腿，因此大家管他叫「豬棒腿」。

食譜：用醬油與梅汁(如沒有梅汁，可用醋與糖代替)醃漬，用電鍋蒸40~50分鐘後再放入鍋子煎(此舉是為了使豬棒腿上色)。撒上白芝麻再以美生菜做搭配，就是好吃又漂亮的一道佳餚喔！

還可做蜜汁棒腿、炸豬棒腿、滷豬棒腿......等

【材料】
1.三久豬棒腿 1包(500g)
2.薑片 6片
3.蔥 3支
4.乾辣椒 1支
5.八角 4粒
6.花椒粒 1小匙
7.桂皮 1大匙
8.無添加咖哩粉 1大匙
9.冰糖 1大匙
10.五香粉 1茶匙
11.米酒 100cc
12.醬油 100cc
註: 好的咖哩粉提升香氣也讓顏色漂亮。

【作法】
1. 炒鍋放1大匙香油預熱，下薑片炒一下再下蔥(折兩段)炒至金黃焦香，再下乾辣椒、花椒粒、
      八角、桂皮，以小火煸到香氣出來。
2. 再下1大匙冰糖，小火炒融化，再加咖哩粉炒香(香氣會更濃郁)拌一拌，再加五香粉繼續拌
      炒一下，即可加入醬油、米酒煮滾熄火。
3. 將豬棒腿從包裝袋中拿出(不須洗、燙)，將炒香的滷料一併放入電鍋內鍋，再加水蓋過食材，
      外鍋2杯水，開關跳起燜10分鐘。
4. 取出滷的香噴噴的豬棒腿，切片排盤就完成了。
5. 喜歡口味重一點的人可以用一點辣椒醬、辣油、醬油、烏醋調成沾醬喔!