【預購請line@詢問唷】上下游週週現磨-有機花生醬（滑順，加一點糖與鹽花）

有機認證、全程保鮮、週週現磨
花生是台灣自產的重要堅果，營養美味人人都愛，但是如何保鮮、確保不受黃麴毒素污染，就需要十分費神。
為了讓大家吃到最新鮮安心的花生醬，上下游使用的花生都是每季新鮮供應。


圖/濃郁的有機巧克力花生醬、有機花生醬(顆粒)
週週現磨花生醬家族：花生醬(顆粒，加一點糖與鹽花)、花生醬(滑順，加一點糖與鹽花)、芝麻花生醬、巧克力花生醬

為了能穩定供貨，上下游和兩位農友契作自然栽培的花生：一位是十甲有機農場的蔡一宏農友，另一位是耕心有機農場的王玉彰農友。由這兩位農友為大家生產美味的花生醬。



兩位農友的花生採收後都經過充分日曬，隨後就將花生放入冷藏。每一季花生採收檢選好後，都會送黃麴毒素檢驗，確認沒問題再放入冰箱冷藏，要用才小量製作，讓大家安心食用。每季檢驗報告，請見文末。

目前使用的花生來源皆會清楚標示於品名和產品標籤上。兩位農友的花生均為每週小量現炒新鮮現磨，風味跟口感都很好，每個人拿到的花生醬，都是出爐不到一週的新鮮現炒花生，可以放心享用。



「加一點糖」讓花生醬更有風味，但是不會太甜
新鮮的花生甜味十足，炒香後整粒新鮮研磨，實在言語無法形容！再加上一點點糖與鹽花，讓花生香氣更明顯。上下游使用的機器是整台不銹鋼的，耐酸鹼度高，且是冷壓製作，現磨完的花生醬中心溫度只有30度，請大家放心享用。

花生醬滑順，質地細膩，營養豐富，每粒花生有高達近3成的蛋白質，更適合素食者攝取營養，含高量不飽和脂肪酸，至少含有16種胺基酸，還有豐富礦物質。如鉀、鎂、磷、硫等，花生仁更富含維生素B6、B2、B1和菸鹼酸，對人體有很多好處。加入口感剛剛好的顆粒，更豐富好吃!




花生醬百搭，當抹醬做麻醬都很好吃
花生醬除了可以當抹醬配麵包之外，還可以用來做各種拌醬，自製麻醬麵更加簡單！只要把花生醬＋薄鹽醬油，加一點水分，基本上就完成了（也有人會加醋），花生有自然甜份，又有油脂，是完美的拌醬基礎，可以拌麵或是當作蔬菜沾醬淋醬都很合適。

做麻醬時，可以把蒜頭辣椒切的碎碎在鍋裡煎到上色後，跟花生醬與薄鹽醬油拌勻，味道很好，讓麻醬比較不會顯膩，且蒜粒煎香後口感脆脆的，多了一份口感，奇特的是，當蒜粒跟花生醬一起拌過後，吃完嘴裡竟然不會有蒜味，大家在家也可以嘗試試看！




花生醬的各種利用，美味又有趣

除了最簡單的白蔭油與蒜片，
想來點辣味再接著加一點辣油與白醋，就可以做出有點川味感的辣拌麵，花生醬濃郁的香氣跟辛辣感是絕配阿!


圖/下午泡杯紅茶，搭配幾塊花生巧克力餅乾


圖/簡單版的花生糙米漿

有機栽培花生，自然鮮甜
一般農友在種花生的時候，會盡量施以高氮肥、管理病蟲害，讓花生生長勢旺盛，然後再以生長調節劑來把生長勢壓下來，讓養分回到種籽，因此花生仁又大又漂亮。但是，我們不希望採用這樣的方式，希望花生能夠自然生長。


圖/自然栽培的花生，葉子上面充滿各種生物痕跡，但健康強壯


圖/在田間採收了花生後，由農家長輩充分日曬、挑選，不讓黃麴毒素有機會感染花生


圖/日曬後的花生隨即放入冷藏庫中，全程保鮮，每週拿出來新鮮現炒製作，讓花生醬保持在最新鮮的狀態。


圖/控濕控溫的乾式冷藏室


圖/將花生好好的保存，就能維持最新鮮的狀態

圖/耕心有機農場-有機證書


圖/花生檢驗報告-黃麴毒素零檢出



圖/十甲有機農場-有機證書