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【洲南鹽場】日曬霜鹽

料號：
規格：200g±5%
售價：$100

商品簡述

◆常溫商品，與冷凍商品分開寄送，運費另計
◆冬季潔白如霜的回甘鹽
◆回甘鮮甜，不像精鹽般那麼死鹹
◆海水中豐富礦物元素，為食材帶來最天然的風味
◆適合：烹炒、煮湯，是廚房中不可或缺的調味品

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｜古早老鹽工口中的霜鹽｜
顧名思義是日曬後粗鹽經過研磨、過篩後得出的雪白如霜綿密海鹽。

海鹽的風味，取決三種元素：
1.不同礦物元素的表現
2.微生物藻菌分解後的風味物質
3.日光風土條件對結晶顆粒的影響

｜有時候只是加了一點鹽，味道就對了！｜
24節氣進入「霜降」到隔年「清明」前，
這幾個月的氣溫較低、日照時間短，海水蒸發速度比較緩慢，
因此結晶體是細緻紮實的，鮮美的海味更加豐美，口感甘甜，
而霜鹽的鈉含量稍高於鹽花，又不會如精製來得死鹹，
能為食材帶來更豐富的鮮美口感，成為廚房裡不可或缺的調味品。

｜使用推薦｜
適合日常菜餚烹炒、煮湯

｜三久媽媽們的好鹽相勸XD｜
大家是不是也曾經遇過，東西吃起來很死鹹。
「鹽看似普通，卻是讓料理畫龍點睛的關鍵！」
為了家人，三久媽媽覺得就算是鹽，也要講究，絕對還有更棒的選擇！
因為鹽不只是鹽而已，一款好鹽能讓料理更有風味。
許多知名餐廳，例如最講究鹽的Salt&Pepper、烘焙好手例如吳寶春、陳耀訓、喜餅界熱門品牌的but、甜點界例如宮原眼科、蜷尾家等，這些優秀品牌都選用了洲南鹽場的鹽品，鹽的重要性，是不是不用媽媽們再講得口沫噴飛啦～

剛開始與洲南鹽廠接洽時，
他們告訴我們：其實台灣普遍對鹽的認識還不夠深，大多人都在使用玫瑰鹽、低鈉鹽、甚至精鹽。
深入了解後，才發現他們每款鹽品的過程與風味都是那麼地細膩不同。

節氣，不同的節氣意味著不同的氣候條件，也影響著鹽田的產曬工作，
就如同蔬菜水果一樣，不同時節產出不同物產，甜度酸度程度也有高有低，
鹽巴也是，節氣的更迭影響著鹽巴風味。
像是冬季的鹽因為氣溫低、結晶速度慢，蘊含了豐富礦物質的滋味，吃起來有點回甘～
而夏季的鹽因為氣溫高、結晶速度快，所以鹹味會顯得直接。

洲南鹽場的鹽品分得很細，
為得就是讓我們可以品嚐一年四季的不同風味，
讓浪花、鹽花、油花、火花交會併發，點燃餐桌上的靈魂！

｜台灣最認真的曬鹽人—洲南鹽場｜
「麻煩您中午12點在聯繫我，因為這週都在鹽田刨除青苔土。」聯繫窗口這樣跟三久媽媽說。
曬鹽的環節佛系不了，他們必須花費很多時間及很大力氣！

在「海水/土地/季風/陽光」下，
鹽工不辭辛勞地曬出風味與品質都值得驕傲的台灣海鹽。
他們為台灣頂尖的料理人，提供美味的靈魂之鹽；
也為喜歡在自家廚房作菜的每一個人，滿足舌尖上美食的愉悅。

曬鹽人蔡炅樵以其多年對鹽品的經驗積累，將鹽的風味從三個面向進行解碼：
1.不同礦物元素的表現
2.微生物藻菌分解後的風味物質
3.日光風土條件對結晶顆粒的影響。

礦物質的組成來自於海水，
除了最大比例的氯化鈉，鉀、鈣、鎂、鐵等共同構成了海鹽風味的七至八成，
組成的多樣會直接反映在味覺的豐富性上頭，鹹味不再扁平單一而有層次感。
曬鹽人可藉由調控鹽析的條件，管理鹽成份的組成，進而將風味的詮釋權把握在自己手中。

洲南海鹽，是海水、土地、季風與陽光交會而成的風味，
一顆一粒，都有著製鹽人的辛勤勞動與智慧經驗。

◆ 成份：天日海鹽
◆ 淨重：200g±5%
◆ 賞味期限：製造日期後 1095 天 (未開封)
◆ 產地：嘉義布袋．洲南鹽場
◆ 檢驗報告：

■ 《小提醒》本產品未添加抗凝結劑，請避免置於潮濕處。

商品注意事項

⚠️豬肉原產地:台灣
⚠️豬原料皆來自三久牧場飼育豬隻、三久食品分切、加工、包裝、出貨，每批豬肉油花、形狀、大小皆有所差異。重量不足會再補一小塊肉品補足重量。商品內容物以實際收到商品為主，並不構成退換貨的標準，如可接受請再下單。
⚠️凡經屠宰衛生檢查合格的豬隻，豬皮均蓋有檢查合格標誌供消費者辨識，此為正常現象；合法印章的印泥與刺青是用食用色素製成的，對人體無害，請安心食用。如可接受請再下單，謝謝。
⚠️物流業者運送過程商品碰撞，而有些微機率導致真空袋失真空，並不會影響商品新鮮度，請安心食用。此不構成退換貨的標準，如可接受請再下單。
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