【食材】
三久香滷豬尾 1包
紅辣椒 1條
薑片 10片
花生 適量
香菜 適量 (不喜歡香菜的也可以放蔥花唷~)

【調味料】
米酒 少許

【備註】
*配料可以依個人喜愛增加量一起炒喔! 
*滷豬尾要料理的前一天先退冰，當天炒鍋時會比較快喔!

【作法】
1.紅辣椒切片、薑切片、香菜挑葉子部分做提味備用。
2.平底鍋加入少許油，先放紅辣椒和薑片，中火爆香。(怕辣的，紅辣椒可以最後要起鍋前再放)
3.紅辣椒和薑片爆香至微黃後，下花生及豬尾拌炒。
4.拌炒約2~3分鐘後，加入香菜。
5.鍋邊淋米酒，轉大火翻炒20秒即可起鍋。