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食譜
辦桌料理
美味食譜 - 詳細內容
蔥爆沙茶迎金豬
〈食材〉
五花肉:350g
蒜頭:15g
青蔥:1根
辣椒:1條
沙拉醬:1.5大匙
沙茶醬:1大匙
鹽:1/4茶匙


〈作法〉
1、將薑蒜頭及辣椒切片;青蔥切段;五花肉洗淨;其它材料備齊。

2、將五花肉以沸水燙至9分熟取出切小條狀。

3、鍋內放入沙拉醬小火拌至略融化,再加入沙茶醬炒香。沙拉醬與沙茶醬中和調味,讓口感更溫潤味道不會死鹹。

4、放入蒜片爆香,加入蔥白段續炒。

5、五花肉條放入鍋中拌炒,撒上鹽調味。

6、最後加入辣椒與蔥綠段拌炒調味後即可盛盤。


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