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食譜
辦桌料理
美味食譜 - 詳細內容
烤豬肋排

【材料】

  1. 黑胡椒 1小匙
  2. 醬油 2大匙
  3. 紹興酒 2大匙
  4. 砂糖 1大匙
  5. 蜂蜜 1大匙
  6. 麥芽糖 40g
  7. 番茄醬 2大匙
  8. 豆腐乳 一塊

【作法】

  1. 瘦肋排(1包);先退冰過水川燙後,前一晚先醃(以上材料)拌勻放至隔天。
  2. 將醃好的肋排用電鍋蒸30分鐘(外鍋一杯半的水,內鍋可加蓋防止多餘水分滴入)
  3. 用原來的滷汁,塗抹蒸好的肋排,放入預熱好的烤箱,以220℃烤10-15分鐘,烤至表面金黃焦色。中間可以翻面塗抹滷汁。
  4. 擺上配菜,就可擺盤上桌。
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