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2019-01-18

[生活新知] 五花肉片顏色差異的可能原因

因應有客人反映所購買的五花肉片每片顏色都不一樣,覺的不安心,針對每片五花肉片顏色不同的可能原因如下:

1. 每頭豬隻的肉色不同,導致切出來的肉片顏色不同。

2. 剛切出來的肉片顏色較亮/紅,隨著存放時間增加,肉色會逐漸變暗。

3. 存放的溫度若不穩定亦會影響肉片顏色的變化。

4. 同一頭豬分切下來的整塊五花肉顏色就有深淺的紅色,靠近尾部的五花肉顏色較淺,故即使是用同一塊五花肉分切下來裝盒的肉片顏色不會完全相     同。

5.五花肉俗稱三層肉,每層肌肉組成不同會導致顏色上的差異,此為正常現象。

肉片顏色不同為正常現象,敬請消費者安心食用!