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食材處理
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食材處理
2019-01-18

[食材處理] 餛飩生產流程

經過篩選的優質無毒豬肉經絞肉機絞細後再於真空攪拌機中,肉與自家配料攪拌至均勻。

包餛飩需要花一天時間,因此以人數多取勝。其實包餛飩很有趣,大家全副武裝進入工廠內。可以從圖上看到人員分坐於兩邊,左半邊人員負責將拌好的肉餡用扁匙塗抹於餛飩皮後折對半,而右半邊的人員負責將折對半的餛飩整形成圓形。乍看之下還以為是貢丸呢!

兩邊的人員也似乎在默默的競賽,看誰包的快、包得漂亮~

 

眼尖的你是否有看到桌上放有磅秤呢?這是為了要確保每一顆餛飩的重量都是足夠的喔!

最後,裝盒的餛飩再用外袋套上後密封便直接推入冷凍庫冷凍。