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食材處理
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食材處理
2010-01-01

[食材處理] 豬肚

〈已經川燙熟,有切片〉

【酸菜肚片湯】:
豬肚解凍後取出切成小片(亦可不切)。鍋內加入適量的高湯,放入豬肚片煮軟,再加入酸菜心、薑片,煮約5分鐘,再加入鹽調味即可。

【涼拌豬肚】:

豬肚解凍後取出切絲煮軟,以青蒜絲、辣椒絲及蒜末拌勻,最後加入香油及灑上少許香菜即可。