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食材處理
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食材處理
2010-01-01

[食材處理] 尾當骨

【山藥燉尾當骨】:
尾當骨川燙洗淨,放入鍋中加水及米酒煮20分鐘。山藥去皮後切塊,一起加入骨湯中,再熬煮15分鐘後加入少許鹽即可。

【何首烏尾當骨】:
將何首烏加上15杯的水煮約30分鐘,煮成10杯份量即可。將尾當骨用熱水川燙去血水後放入何首烏湯汁中,藥材保留,加入少許食鹽、冰糖及米酒一同放入電子鍋,燉煮約1小時即可食用。