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食材處理
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食材處理
2010-01-01

[食材處理] 低脂肉絲

【竹筍炒肉絲】:
肉絲以鹽、米酒、太白粉拌勻,再加少許香油。放入鍋中拌炒至鬆散變白,盛起備用。再以蒜末爆香後,加入水、筍絲、青椒絲、紅辣椒絲拌炒後,再加入處理過的肉絲繼續拌炒均勻即可。

【黑胡椒炒肉絲】:
肉絲以太白粉及醬油醃約10分鐘,過油後撈起備用。洋蔥、青椒切絲;胡蘿蔔切片備用。鍋中加入一大匙油熱鍋,放入洋蔥絲炒香,續加入其他材料及黑胡椒醬拌炒均勻即成。