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食材處理
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食材處理
2010-01-01

[食材處理] 低脂絞肉

【傳統肉燥】:
以橄欖油熱鍋,以小火爆香紅蔥頭碎末、蔥末,放入低脂絞肉,以中火炒至肉表面變白且散開,加入蠔油炒均後,再加入醬油、水及砂糖至滾開,改小火續煮約30分鐘即可。

【輕食小點】:
將絞肉、蒜末、醬油及胡椒粉放入碗中攪拌均勻,用手擠成小肉丸。肉丸置於蒸盤,放入電鍋中蒸約10分鐘,再移至烤箱中烤至肉丸表面焦黃後排盤即可。