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食材處理
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食材處理
2010-01-01

[食材處理] 雪花肉

【松阪豬肉涮涮鍋】:
媲美松阪牛的頂級霜降豬肉,因肉質結實,伴隨雪花般高品質脂肪,嚐起來清脆爽口,適合切片以精緻高湯為湯底,以涮涮鍋的方式料理,即可吃到松阪肉的原味。

【麻油炒松阪】:
將松阪肉切片,取鍋燒熱至約80℃後倒入麻油,將薑片下鍋爆香,再加少許水、枸杞及黃耆煮滾約三分鐘後放入松阪肉片、鹽及米酒再煮約5分鐘即可。

【日式燒烤松阪肉】:
脂肪分佈均勻的頂級松阪肉,以燒烤方式料理能品嚐到香甜及Q中帶脆的口感,燒烤時只需在烤盤上塗抹少許豬油,來回翻烤熟透至表面略呈金黃,將豬肉的美味發揮到極致。