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食材處理
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食材處理
2010-01-01

[食材處理] 里肌肉薄片

【沙茶豬肉片】:
熱鍋加入兩大匙油爆香洋蔥、蒜、辣椒、蔥及沙茶醬,加入少許水,最後加入里肌肉薄片將汁略燒乾,即可品嚐到肉片的香甜美味。

【煎豬排】:
以平底鍋將里肌肉薄片直接加熱煎熟,撒上少取海鹽、胡椒粉或醬油即可。

 

【里肌肉薄片川燙】:

【作法】水滾下里肌肉薄片煮至整片變白後撈起,淋日式和風醬油、亞麻仁籽油少許拌勻即可。

 

【里肌肉薄片燴飯】:

【材料】里肌肉薄片一盒、高麗菜,木耳,紅蘿蔔切絲、秀珍菇、豆皮。

【調味】芹菜末、糖,鹽適量、烏醋少許、白胡椒粉、香油。

【作法】

里肌薄片+少許水、太白粉抓一抓備用。
鍋子放水煮滾加入其餘所有材料煮熟,將肉一片一片放入煮滾後加糖、鹽、烏醋少許、白胡椒粉調味,再以少許太白粉水勾芡,最後加少許香油拌勻即可淋在飯上,灑上芹菜末即完成。