[食材處理] 里肌肉薄片

【沙茶豬肉片】：
熱鍋加入兩大匙油爆香洋蔥、蒜、辣椒、蔥及沙茶醬，加入少許水，最後加入里肌肉薄片將汁略燒乾，即可品嚐到肉片的香甜美味。

【煎豬排】：
以平底鍋將里肌肉薄片直接加熱煎熟，撒上少取海鹽、胡椒粉或醬油即可。

【里肌肉薄片川燙】：

【作法】水滾下里肌肉薄片煮至整片變白後撈起，淋日式和風醬油、亞麻仁籽油少許拌勻即可。

【里肌肉薄片燴飯】：

【材料】里肌肉薄片一盒、高麗菜，木耳，紅蘿蔔切絲、秀珍菇、豆皮。

【調味】芹菜末、糖，鹽適量、烏醋少許、白胡椒粉、香油。

【作法】

里肌薄片+少許水、太白粉抓一抓備用。
鍋子放水煮滾加入其餘所有材料煮熟，將肉一片一片放入煮滾後加糖、鹽、烏醋少許、白胡椒粉調味，再以少許太白粉水勾芡，最後加少許香油拌勻即可淋在飯上，灑上芹菜末即完成。