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食材處理
2010-01-01

[食材處理] 小里肌肉條【菲力】

【黑胡椒豬柳】:
將小里肌切絲先炸過,起油鍋將黑胡椒炒香後,加入辣椒、蔥花、糖和水炒開,放入肉片炒香再加入洋蔥絲炒熟即可起鍋裝盤撒上少許香菜。

【香煎嫩豬排】:
將小里肌切片(約1.5公分厚)兩面撒點胡椒鹽,起油鍋將豬排兩面煎過。放入180℃烤箱烤約3分鐘,附上季節性蔬菜即可。

【薑片肉絲湯】:
將小里肌肉切絲,加入水、鹽、糖及米酒,以大火煮至沸騰後,轉小火續煮約30分鐘。最後放入蒜苗段,再煮約10分鐘即可。