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食材處理
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食材處理
2010-01-01

[食材處理] 梅花肉厚片

【嫩煎梅花肉】:
以適量的食鹽、醬油、砂糖、胡椒粉及米酒醃漬五花肉片約30分鐘後,直接下鍋煎熟。

【鐵板燒梅花肉】:
以少許油熱鍋,直接將梅花肉片放入平底鍋中以煎牛排的方式煎熟,待熟前將梅花肉切成小塊,起鍋灑上少許鹽或黑胡椒醬即可。

【蔥爆梅花肉】:
將梅花肉切塊,取適量油熱鍋,將蔥段、薑片、辣椒段入鍋中爆香後,放入梅花肉塊拌炒,再加入醬油、糖及米酒拌炒均勻後,最後拌入少許香油即可。