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食材處理
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食材處理
2010-01-01

[食材處理] 五花肉條

【蒜泥白肉】:
將五花肉條、水、蔥段及薑片放入電鍋中,蒸煮約30分鐘後取出、待涼後切片,將蒜泥醬淋於五花肉上即可品嚐。

【滷     肉】:
將五花肉、油豆腐、醬油、水、蔥、蒜、冰糖及少許紹興酒一起放入鍋中小火滷30至50分鐘即可,也可視個人口味需求增加或減少燉煮的時間。

【客家小炒】:
將五花肉切絲、泡軟乾魷魚及豆乾切絲,鍋中放入兩大匙油,以蒜末、辣椒、蔥段爆香,再加入魷魚、蝦米、五花肉絲及豆干絲,拌均勻後,加入米酒、醬油、糖、香油及少許水,以大火快炒3~5分鐘即完成。