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食材處理
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食材處理
2014-05-26

[食材處理] 包子生產流程

“一顆包子45塊!好貴喔!”這是我們常常聽到的聲音。可是當你知道我們的用心後,也許就會讚嘆說:跟健康成正比是值得的!

為了能替會員完全把關,三久肉包裡面所需的蔥及洋蔥都是嚴選有機且無毒。連製皮都是篩選無漂白劑、無品質改良劑的純小麥製成的麵粉。

並 特聘由日本東京回來的專業師傅親力親為並指導傳授其嚴謹的製程:絞肉與配料拌勻後備用,麵粉過篩經過打團、壓麵再以桿麵棍將其成型,此時的師傅雙手卻是靈 活巧妙的撥動著,不一會兒功夫,一顆顆包子的雛型就出現了;接著便推進發酵箱蘊育成長後再移至蒸箱蒸熟,待包子溫度冷卻後再包裝完成。一道道關卡看似簡單 卻是台上3分鐘,台下10年功的驗證,讓人有一種望塵莫及的佩服啊!

~咬一口彷彿置身在東京街頭 多汁又鮮甜~

  步驟一(捏)

 

  

步驟二(發酵)


步驟三(蒸)

步驟四(冷卻)

步驟五(包裝)