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關於產銷履歷 |
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「可追蹤性制度」在畜牧業應用上又稱「產銷履歷紀錄制度」。就肉品產品而言，亦即「可以追蹤畜牧的產銷履歷過程」，也就是在整個肉品生產、處理加工及流通、販售等各階段，由生產者及流通業者分別將食品的產銷履歷流程等相關資訊詳予記錄，消費者可以透過追蹤農產品產銷相關流程，了解在各製程環節的重要資訊。
藉由消費者和生產者之雙向流通鏈所建立的可追蹤系統，消費者可追蹤肉品本身，也可了解肉產品的由來始末，包括肉產的畜牧者、負責集貨與分級的集貨社場、物流流通業者及行銷通路 (超市、量販店、批發市場等)等過程。因此，我們可將此一從牧場到餐桌之間的過程紀錄稱之為 「產銷履歷」。
隨著生活水準的提高，消費者對於食品品質與衛生安全更為重視。因此，先進國家如美國、歐洲、日本已開始實施農產品產銷履歷制度，建構一套農產品自田間生產至消費者之間所有流程的記錄，並提供逆向追蹤系統，以維護消費者安全。但農產品履歷制度的建立不是一種紙上作業，其重點不在於資訊系統，而在於產銷安全管理，即所記載每一階段作業之確實性。如果記載不實，無法獲得消費者信賴，此一制度將毀於一旦，名存實亡。因此，農政機關的輔導、監督，農民的自我管理有效控管至為重要。
三久食品公司提供最嚴謹的生產履歷資料，除牧場全程詳細記錄的豬隻生產記錄外，更委由公正單位進行各項檢測，呈現出最完整的生產履歷資料，並配合三久牧場及三久食品加工廠，以最好的設備，用心的管理，學習的態度，堅持健康、美味、安心的理念，從事良心肉品事業經營，提供消費者最頂級的美味冷藏健康鮮豬肉及製品。 |
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